El Club ___Amenidades y Servicios___Muestra de Menús __Historia de Nuestra Chef
Como Llagar _ _Jaibalito_ _Lago de Atitlan_ _Guatemala_ _Links Utiles _ _ContactosLa chef ejecutiva y propietaria de Club Ven Acá, Sofia Mileti, viene de Park City, Utah. Como anfitrión del festival internacional de cine, Sundance Internacional Film Festival y venue de las Olimpiadas de Invierno de 2002, Park City ha sido una plataforma para el despego de florecientes chefs y empresarios como Sofia. Sus padres eran dueños y operadores de un restaurante y club llamado Mileti’s en este destino turístico durante 28 anos y ella estuve empapada de experiencia en las industrias de comida, servicio y turismo desde su juventud. Sofia empezó su carrera culinaria en el restaurante italiano de sus padres, espigando sus habilidades culinarias de su madre y el personal talentoso en la cocina de Mileti’s. En su adolescencia ella hizo aprendizajes con chef Adolph Imboden, donde aprendió métodos de cocina francesa y suiza/alemana y con chef René Moreno con quien aprendió los artes de catering y planeamiento de eventos.
Sofia creció en una familia bicultural, su mama siendo de Guatemala y su papa de Texas. Ella pasaba sus inviernos en Park City y sus veranos en Guatemala. Esta experiencia de vida le cedió una profunda apreciación de la cultura indígena de Guatemala, aparejada con una conciencia de este sofisticado destino cultural.
Sus estudios universitarios formales le dieron una licenciatura en el manejo de parques, recreación y turismo e incluyo una práctica empresarial con Giorgio Arman en el centro corporativo en Manhattan, donde ella creaba ambientes comerciales y coordinaba eventos para esta mega/empresa.
El estilo culinario de Sofia es un producto de su
experiencia en el diverso espectro de restaurantes de Park City, la asesoria
de sus mentores, sus primeras experiencias en la cocina italiana de Mileti’s,
y su conocimiento de comida guatemalteca ensenada por su madre, Carmen,
y su nana guatemalteca, Licha. Sofia ofrece toda su maestría culinaria
y artística as Club Ven Acá en una fusión creativa
de sus habilidades, su exposición a dos culturas, su amor por la
alta cocina y servicio excelente y su pasión por inventar y reinventar
su propia experiencia gastronomíca.
